Archives de catégorie : service traiteur

Pâtisseries et Desserts

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Mouhalabié – 30,00€ le kg

Flan crème de lait,musc garni de pistaches concassées, amandes effilées, sirop de sucre aromatisé à la fleur d’oranger, cubes d’écorce d’orange

Layali Annie – 38,00€ le kg

Entremet de semoule de blé aromatisé à la fleur d’oranger, eau de rose, musc, vanille, couvert de crème, parsemé de pistaches

Halawa – 18,00€ le kg

Pistaches, crème de sésame, racine d’Halawa (provenant du Liban)

Maamoul – 3,75€  la pièce

gâteaux fourrés aux pistaches ou noix ou dattes, fleur d’oranger, eau de rose, mahlab (2 pièces au choix)

Nammourah – 35,00€  le kg

Gâteau de semoule de blé à la fleur d’oranger, eau de rose, amandes effilées au sirop de sucre aromatisée

Baklawa (petit) – 40,00€  le kg

variété de feuilletés aux pistaches, noix, pignons pistache, pistache à l’orientale

Baklawa (grand) – 50,00€  le kg

Burma, Ballourié

 

Glaces

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Byblos – 7,75€

Crème glacée libanaise Achta (crème de lait épaisse à l’orientale), sahlab, musc, pistaches à l’orientale, aromatisée avec du nectar de Kefraya

Mont Liban – 7,75€

Crème glacée libanaise au goût de Mouhalabié, banane, chocolat, sur un lit de compote de pomme, aromatisée d’eau de vie de mirabelles

Baalbek – 7,25€

Sorbet melon, abricot, liqueur d’abricot

Tyr – 7,25€

Sorbet citron jaune, cassis ou mûre aromatisé de parfait amour (liqueur de violette)

Loubnan – 6,75€

Sorbet 2 parfums (selon arrivage)

Grillades

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Soudjouk – 4,75€ la brochette

2 brochettes de saucisson de boeuf, légèrement pimentées, sauce tomate aromatisée et pommes de terre campagnardes

Orfali – 6,50€ la brochette

2 brochettes d’agneau marinées, assaisonnées et grillées, loubié (coco plat) à l’oriental, riz

Kafta – 5,00€ la brochette

2 brochettes de viande de boeuf malaxées avec du persil, oignon, sur un lit de crudités braisées, boulgour et sauce tomate aromatisée

 Chiche Taouk – 5,25€ la brochette

2 brochettes de poulet marinées, assaisonnées et grillées, aïoli, pommes de terre campagnardes

Plats traditionnels

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Kibbé Saynieh – 11,00€ la part

Viande de boeuf travaillée avec du blé concassé, farcie de pignons de pins, oignons et viande, cuit au four. Concombre au yaourt

Kibbé végétarien – 10,00€ la part

Tarte de légumes travaillée avec du blé concassé, farcie aux épinards, oignons assaisonnés de cumin, coriandre, cuite au four accompagnée de crudités à la crème de sésame

Chawarma Djej – 65,00€ le kg

Blanc de poulet en lamelles mariné aux sept épices, aïoli pommes de terre campagnardes

Chawarma Lahmé – 75,00€ le kg

Viande de boeuf et agneau en lamelles marinée aux sept épices, crème de sésame, farandole de crudités

Mijana Gourmet

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32,50€ /pers. (minimum 2 pers.)

Mini mezzé*

Farandole de grillades mixtes marinées avec leurs garnitures

Farandole de desserts libanais

(*) même formule que la Suggestion du chef avec le dessert en plus

Suggestion du Chef

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28,00€ /pers. (minimum 2 pers.)

Assortiment de plats froids et chauds mixtes

Mini mezzé

2 personnes 4 plats (3 froids et 1 chaud)

3 personnes 6 plats (4 froids et 2 chauds)

4 personnes 8 plats (5 froids et 3 chauds)

5 personnes 10 plats (6 froids et 4 chauds)

etc…

suivi d’un plateau de grillades mixtes marinées avec leurs garnitures

exemple : chiche taouk, soudjouk

(selon la carte des grillades)

Mezzes Mijana

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26,25€/pers. (minimum 2 pers.)

Assortiment de plats froids et chauds mixtes suivi d’une farandole de pâtisseries libanaises

Mezzé 2 personnes 7 plats (4 froids et 3 chauds)

Mezzé 3 personnes 9 plats (5 froids et 4 chauds)

Mezzé 4 personnes 12 plats (7 froids et 5 chauds)

Mezzé 5 personnes 14 plats (8 froids et 6 chauds)

etc…

Entrées froides

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Taboulé libanais – 50,00€ le kg

Persil, menthe, tomate, blé concassé, oignon, citron, summac arrosé d’huile d’olives

 Hommos – 38,00€ le kg

Mousse de pois chiches, citron, crème de sésame

 Baba Ganough – 40,00€ le kg

Caviar d’aubergines, citron, crème de sésame (Tahineh)

Yabrak – 65,00€ le kg

Feuilles de vigne farcies : riz, persil, menthe, tomates, oignons, cuites à l’huile d’olives et au citron

Entrées chaudes

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Kebdé – 38,00€ le kg

Foie de volaille cuit en morceaux assaisonnés d’ail, citron, mélasse de grenade aux huit épices sur salade

Falafel – 7,75€ la barquette

Boulettes végétales de pois chiches et fèves moulues, épicées, sur lit de persil, crudités nappées de crème de sésame (Tahineh)

 Jawaneh – 35,05€ le kg

ailerons de poulet marinés, sauce tomate, ail et coriandre, grillés

Rakakates – 2,50€ la pièce

Méli-mélo de pâte filo farci et frit : fromage, viande

Mezzes

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20,00€ /pers. (minimum 2 pers.)

Assortiment de plat froids et chauds mixtes

Mézzés 2 pers. , 7 plats (froids et chauds)

Mézzés 3 pers. , 9 plats (froids et chauds)

Mézzés 4 pers. , 12 plats (froids et chauds)

etc …